Международният стандарт ISO 22000 дефинира изискванията към системата за управление на безопасността на храните. Стандартът е необходим и изключително важен за всяка организация, която иска да демонстрира своята способност да контролира хранителните опасности, за да гарантира, че всеки хранителен продукт е безопасен в момента на консумирането му от човека.
„Консулта“ ООД предоставя консултантски услуги по разработване и внедряване на системи за управление по посочените стандарти:
ISO 22000 е приложим за всички организации, без значение от размера им, които са включени в който и да е аспект на хранителната верига, и желаят да внедрят системи, гарантиращи предоставяне на безопасни хранителни продукти.
Стандарт ISO 22000 обединява принципите на системата НАССР (Анализ на опасностите, контрол на критичните точки и ръководство за прилагането му) с пререквизитните програми (ПРП), познати като добри хигиенни и производствени практики (GMP ).
ISO 22000 изисква всички опасности, за които основателно се предполага, че могат да възникнат в хранителната верига, включително опасностите, свързани с вида на процеса и на използваните инсталации, да бъдат идентифицирани и оценени.